Antipasti
Carpaccio di manzo all’olio con salsa verde, cren e spuma di rafano
Cotechino in crosta di pastasfoglia con purè di patate e lenticchie di castelluccio
Primi
Risotto con ragù di cortile all’antica e funghi porcini
Tortelli di pasta fresca al brasato con salsa al fondo bruno e burro nocciolato
Secondi
Coppa di maialino al forno con senape all’antica e patate al rosmarino
Guancialetto di vitello all’Amarone con crema di polenta Marano
Dolci
Nadalin al cioccolato con crema pasticcera pofumata all’arancio
Semifreddo alla cicoria con salsa al caramello e granella di mandorlato
