Antipasto
Sformatino di asparagi con fonduta di Parmigiano Reggiano, guanciale croccante e polvere di basilico.
Primi Piatti
Risotto con asparagi verdi e speck di Sauris, prosecco di Valdobbiadene e porri.
Tagliolini all’ortica con ragù di faraona profumato al limone
Secondi Piatti
Arrosto di lonza di maialino da latte all’aceto balsamico con salsa alla senape in grani, purè di patate e spinaci.
Carrè di agnello gratinato con pane alle erbe aromatiche,crema di carciofi e pecorino.
Dolci
Panna cotta alla cicoria con salsa di caramello, datteri e granella di nocciole.
Colomba pasquale con crema al mascarpone, granella di pistacchio e cioccolato speziato.Antipasto
Sformatino di asparagi con fonduta di Parmigiano Reggiano, guanciale croccante e polvere di basilico.
Primi Piatti
Risotto con asparagi verdi e speck di Sauris, prosecco di Valdobbiadene e porro in tempura.
Lasagna al forno all’ortica con verdure dell’orto, scamorza affumicata e crema di squaccherone
Secondi Piatti
Arrosto di vitello ripieno su crema di patate e zucchine all’aceto balsamico.
Carrè di agnello al forno alle erbe aromatiche con patè di carciofi e cipolle glassate in agrodolce.
Dolci
Colomba pasquale con crema al mascarpone, granella di pistacchio e cioccolato speziato.
